人们普遍认为,婴儿最好的食物是母乳。包括世界卫生组织在内的大多数卫生组织都建议在婴儿生命的前六个月喂养婴儿母乳。但六个月后,当婴儿断奶时,会发生什么呢。


《营养品》杂志最近的一篇文章-坦桑尼亚西北部和乌干达中部12-59个月大的儿童食用的普通食品中的铁和维生素A含量-研究了撒哈拉以南非洲婴儿的饮食。研究人员使用色谱法分析当前主食中的微量营养素含量,以帮助制定未来干预措施,改善断奶婴儿的饮食。


喂养婴儿-从母乳到固体

婴儿从母乳或配方奶粉转向其他食物和液体的过程称为断奶。美国儿科学会(AAP)遵循许多其他顾问的建议,在前六个月推荐母乳,并在4-6个月期间引入少量固体。这些食物最终将取代母乳,必须提供足够的能量、蛋白质和微量营养素,以满足儿童日益增长的营养需求。


不幸的是,断奶并不总是那么简单,重要的是要确保婴儿获得所需的营养。在婴儿快速成长的过渡期,他们需要更多的营养——然而,研究表明,营养不良的发生率有所增加。改善所吃的食物是确保婴儿获得足够营养的最佳方法。


东非断奶饮食分析

在上述研究中,对东非1-5岁儿童的常见食物进行了微量营养素含量分析。由于先前的研究发现,许多饮食中缺乏这些微量营养素,所以特别强调食物中的维生素A和铁含量。这些缺陷会导致任何年龄段的健康状况不佳和精神障碍,只有在婴儿快速成长时才会加重。


该团队分析了东非婴儿经常吃的六顿饭:玉米粥、蒸香蕉配豆子、香蕉配豆角、香蕉配花生酱、硬粥(乌加利)配豆子和沙丁鱼、木薯配豆子。他们使用液相色谱法分析食物,这是本文中讨论的一种技术,甲醇和乙腈作为有机改性剂在反相液相色谱中的作用 .


研究人员在玉米粥中没有发现维生素A或铁的踪迹,这非常令人担忧,因为这是东非最常用的断奶菜肴之一。总的来说,研究小组得出结论,目前的“断奶”食品,加上母乳喂养减少,维生素A和铁的来源不足。他们建议:


‘因此,有必要探索改变制备方法的可用机会,并加入更多营养和多样的成分,以获得更好的营养含量 .’