Jägermeister–你可以品尝的品质

原材料和制造部经理伯恩特·芬克博士解释说：“只有极少数人知道沃尔芬特尔是世界上唯一一个生产基材，即Jägermeister味道的精华的地方。380万升这种珍贵材料正在我们的橡木桶中熟化。”。位于德国下萨克森州沃尔芬堡特尔的主要生产基地是Mast-Jägermeister公司的中心枢纽。传统与创新的联系体现在2006年建造的沃尔芬堡（Wolfenbüttel）主办公楼的建筑上，正如独特的经典白酒的企业设计一样。内部灯面板的绿色玻璃、坚实的橡木地板和绿色的普遍主导地位，与独特的绿色瓶子、带有Jägermeister字样的标签和Hubertus鹿头一样引人注目。

1934年发明了独特的Jägermeister配方的柯特·马斯特（Curt Mast）可能没想到他的70度草药酒会如此成功。2012年，Jägermeister在90多个国家销售了8920万瓶0.7升烈性酒，在Impact International评选的100种顶级烈性酒中排名第7。Jägermeister拥有约80%的国外收益，是德国最成功的出口精神。

品味的世界

Jägermeister的生产基于56种植物，例如从世界各地采集的外来草本植物、稀有香料、花卉、根和水果。

芬克博士举了一些例子：“我们使用危地马拉的小豆蔻、越南的八角茴香、斯里兰卡的锡兰肉桂、西班牙的藏红花或巴拉圭的苦橙皮，我们从世界各地提炼原料，并将最终产品销往世界各地。“原材料在沃尔芬堡接受严格的质量控制，然后按照原始配方手动称重，研磨、混合，最后在不锈钢容器中的乙醇中浸渍。植物药也经过温和的冷提取过程，其中使用冷溶剂（酒精和水）提取相应的可溶性成分。五到六周后，浸渍完成，将提取物混合形成基材。这种混合物在橡木桶中再储存9到12个月，其中一些桶的历史足以称为古老，每个桶可储存2000升到24000升。芬克博士解释说：“木桶不仅是手工制作的杰作，也是我们真正的资产。每一瓶售出的Jägermeister都产自这里，尽管你不会想到草药酒的基本原料都储存在木桶里。”。

一旦基材被释放用于生产，其味道与橡木桶中的储存相协调，最终产品在配料系统中混合。紧跟配方，加入液态糖、焦糖、中性酒精和纯净水，过滤后直接装瓶。“Jägermeister独特的味道是基于四种最重要的味道成分（八角、柑橘、苦草和生姜）的完美协调。所有其他成分都起到了更大的支持作用。”整个生产过程由内部实验室和品尝委员会持续监控，因为这是确保产品一贯高质量的唯一方法。一批Jägermeister共通过了383项质量控制。对于最终控制和产品发布，使用Anton Paar公司的DSA密度和声速仪对产品进行测试。

品质造就卓越精神

芬克博士深信：“优化原料质量是生产优质产品的最佳途径。”Jägermeister的成功不仅归功于旨在为客户提供独特（口味）体验和品牌认同的创新营销战略，当然也是基于现代分析技术的使用。除了通过GC、MS和HPLC进行专用分析以控制植物成分外，还使用高精度Abbeta折射计对输入的液态糖进行质量控制，并对RTD（即饮即用）进行浓度测量。

测量折射率以计算糖度值，这反过来有助于确定输入的液态糖是否符合Jägermeister产品规格。芬克博士说：“我们需要大量的糖；这是一种很有价值的酒成分。如果交付产品的糖度值与我们规定的糖度不匹配，那么由于我们的产量巨大，这会立即产生影响。这是一笔实实在在的资金。”。“至于RTD，我们只测量填充物的浓度。如果缺少一个成分，折射率就会立即偏离，我们就会知道出了问题。”

芬克博士根据经验说道：“Abbemat 550是一种快速可靠的分析仪器，在这方面非常有用。它提供了高度准确和稳定的结果。“Mast-Jägermeister还决定使用安东·帕尔折射计，因为其坚固且用户友好的设计，并且是制糖行业公认的解决方案。Wolfenbüttel工厂将自己定义为一个能力中心，质量和工艺可靠性是最重要的：“我们的目标是通过提高原材料质量来不断提高我们的质量，即使消费者在第一口中并不一定会注意到这一点。”

缩写550：今天做好准备，明天做好准备

Performance Plus系列的Abbemat折射仪是为研发以及要求严格的质量控制应用而设计的。它们很容易通过即插即用的多种选项进行扩展，因此Abbemat 550很容易适应未来的所有需求。为了实现频繁的方法更改，菜单非常直观，只需通过触摸屏进行导航。Abbeta 550测量折射率的精度为±0.00002 nD。