如何用色谱法使16000年前的埃及饮料复活

单一蒸馏苏格兰威士忌，陈酿16年，通常被视为优质威士忌，零售价在20英镑至2000英镑之间，取决于品牌和酿酒厂。然而，来自美国宾夕法尼亚大学考古学和人类学博物馆的酒精考古学家帕特里克·麦戈文（Patrick McGovern）正试图观察这16年，并将其提高1000倍。

色谱法——揭示过去不可或缺的一部分

麦戈文博士与特拉华州的Dogfish Head Brewery合作，在15年的大部分时间里一直在重新创造过时的饮料。为了实现他的目标，他在古代容器的内表面检测到了各种物质的残留，包括大麦、草药和香料。然后，利用现代技术的奇迹——即液相色谱和气相色谱技术，结合质谱分析——他能够准确地确定这些物质是什么。

然后，他将原料收集在一起，并试图尽可能地重现酿造条件。这通常涉及到非传统的方法，例如在内衬蜂蜡的陶罐中发酵，咀嚼玉米粒并将其吐入混合物中，以及使用藤蔓和古器皿培育植物。

迄今为止，他成功再造的最古老的饮料是一种有9000年历史的中国饮料，名为“姬豪庄园”（Chateau Jihau），融合了中国野生葡萄、蜂蜜、大米和山楂果。现在，他希望进一步研究我们的酒精传统。

打开埃及古墓

麦戈文博士谈到他迄今为止最古老的成就时说：“这是我最认同的一项成就。它与亚洲食物很相配，有酸甜相间的特点。”然而，尽管它是他目前最喜欢的，但他比更古老的啤酒更为乐观。

“所有的动物都被糖和酒精吸引：昆虫、果蝇、大象，”他继续说道。“人类从一开始就知道如何制造酒精饮料。”考虑到这样一个假设，他现在专注于从埃及重新制造一种16000年历史的饮料。

这样的尝试并不是第一次：早在1996年，纽卡斯尔啤酒厂就推出了一种叫图坦卡蒙啤酒的淡啤酒，据称是基于在奈弗提提太阳神庙的罐子里发现的沉淀物。如果麦戈文成功了，他甚至会超越这一成就。

色谱法再次破译象形文字之谜

这已经不是第一次使用令人难以置信的色谱技术来揭示古埃及的奥秘。去年，约克大学（University of York）的一个研究小组利用这项技术发现，对埃及死者进行防腐处理和木乃伊制作的历史，实际上比之前所认为的要长2000年。这个启发性的故事，木乃伊有多老？，更详细地介绍了这个主题，解释了色谱法是如何准确地帮助科学家做出如此迷人的发现的。