GC-MS在大蒜癌变研究中的应用

科学家利用气相色谱-质谱（GC-MS）技术研究大蒜如何帮助预防癌症。

俄亥俄州立大学（Ohio State University）的研究人员使用GC-MS仪器对测试组的尿液样本进行分离和分析，以确定尿液中是否含有亚硝胺（一种与癌症有关的化学物质）。

根据该实验，一个人尿液中大蒜标记物的数量与亚硝胺之间存在反向关系。

该研究的高级作者厄尔·哈里森（Earl Harrison）说：“这项研究表明，大蒜可能在抑制这些氮基有毒物质的形成方面发挥一定作用。”。

然而，他承认，这种作用的“精确机制”仍在“广泛调查”中，但他指出，漱口者不应害怕外出，并根据自己的意愿摄入足够多的食物。

最近，GC-MS程序被用于证明蛆的愈合质量，其中一种来自《健康与疾病》中脂质的提取物表明，幼虫可以促进伤口愈合。