色谱法测定药物和维生素中的食用染料

颜色添加剂经常被用来改善食品的外观。但着色剂也用于化妆品和药物中。一些着色剂与儿童和青少年的行为问题有关，这意味着它们在食品中的使用受到严格控制。但为儿童制造的药物和维生素呢？

最近的一份报告-为儿童和孕妇销售的非处方药和补充剂中经认证的食用染料-在日志中食品与化学毒理学已检查了儿童药品和维生素中使用的着色剂数量。如果我们要全面了解这些染料的饮食摄入，这些信息非常重要。色谱法能够将染料从药物中分离出来。

色彩添加剂——让世界更美丽

着色剂是指任何能使食品、药品或化妆品变色的染料、颜料或物质。它们在许多产品中发挥着重要作用，有助于使产品更具吸引力和吸引力。但它们也可以发挥信息作用。草莓糖必须是粉红色或红色的，如果是蓝色的，那会很奇怪。在美国，FDA的职责是控制着色剂的使用并确保其安全使用。

历史上，许多不同的食物、药物和化妆品都是人工着色的。但不幸的是，并非所有人工色素都可以安全使用。自20世纪70年代以来，几项研究表明，注意力缺陷多动障碍等行为问题与合成食用染料的摄入之间存在联系。为了全面了解孩子的染料摄入情况，必须考虑所有的食物、饮料和药物。

红药里是什么？

上述研究背后的研究人员决定评估为儿童制造的非处方药和维生素中着色剂的数量。他们报告说，他们只能确定一项之前在斯洛伐克进行的研究。该团队使用高效液相色谱法分析维生素、止痛药、过敏片和粘性维生素中的染料。本文讨论了色谱法在食品样品分析中的应用，选择性和稳健的UHPLC-MS/MS测定食品中丙烯酰胺含量 .

来自加利福尼亚大学的研究小组分析了常用药物和维生素中使用的五种染料——红色40号、黄色5号、黄色6号、蓝色1号和蓝色2号的样品。他们报告说，一般来说，维生素和片剂在正确服用时不是重要的染料来源。但他们发现糖浆类产品中含有大量的红色40号。他们认为，该报告可能有助于更好地了解商用产品的可变性，并有助于更深入地了解儿童接触染料的情况。