保护视力

在英国，有比以往更多的人口能够活到老年。国家统计局（Office of National Statistics）的数据表明，在下个世纪，达到100岁高龄的人数将显著增加，统计数据显示，2013年出生的婴儿中，三分之一的人将活到100岁。

随着人口老龄化，我们中的更多人将罹患与年龄相关的疾病——与人类生物衰老相关的疾病。当然，随着医学的进步，这些疾病——如癌症、关节炎、2型糖尿病和阿尔茨海默病——变得更容易治疗。但这并不意味着你想屈服于它。

旁观者的眼睛

AMD是一种与年龄相关的疾病-年龄相关性黄斑变性-影响眼睛并可能导致眼睛中央失明的疾病。这个 黄斑，或 黄斑（黄斑）是视网膜上的一个区域，进入眼睛的光线被聚焦，用于阅读和写作等近距离工作。

视网膜由被称为视杆细胞和视锥细胞的特殊细胞组成-光感受器将光子能量转换为我们大脑解释为的信号的细胞光视杆和视锥在视网膜上具有不同的功能和位置，视杆能够记录单个光子，而视锥细胞需要更高的光强度。不同的锥细胞对不同波长的光作出反应，因此我们看到不同的颜色。大部分锥体细胞位于视网膜后部，包括黄斑区。

AMD是由于细胞老化而退化时引起的(性黄斑变性)或黄斑区新生血管的问题(年龄相关性黄斑变性). AMD没有治愈方法，目前的治疗方案旨在减缓AMD的进展。减缓AMD进展的选项之一，以及可能降低患AMD风险的选项包括黄斑类胡萝卜素 .

天然防晒霜

由于存在两种类胡萝卜素色素，黄斑是黄色的-叶黄素和玉米黄质-我们从水果和蔬菜中获得。第三种类胡萝卜素，中玉米黄质（玉米黄质的手性试剂）也发现于黄斑部，人们认为身体是从叶黄素合成玉米黄质。

类胡萝卜素通过两种方式帮助黄斑：阻止有害蓝光到达视网膜，以及清除黄斑周围的抗氧化剂。为了帮助患有AMD的患者服用含有类胡萝卜素的补充剂，研究表明这有助于减缓AMD的进展，从而保护患者的视力。

HPLC是一种用于分析类胡萝卜素样品的方法，尽管有时需要先进的技术来分离本文中描述的手性分子，手性化合物分离用反相高效液相色谱法的自动开发 .

有胡萝卜吗？