假米？色谱法寻找真理

食品掺假和标签问题对全世界的消费者来说都是一个问题，但大米肯定是安全的，不会受到不名誉的做法的影响。不幸的是，没有。

当我们第一次访问菲律宾达沃时，请继续阅读并了解假米以及色谱法在查明真相中的作用，然后再进一步了解英国的大米欺诈。

米饭是什么？为什么要假的？

我们吃的稻谷是草种的种子，人们认为大约在一万年前中国就已经种植了稻谷，然后才传播到世界各地。中国和印度是最大的大米生产国和大米消费国，大米提供了世界20%以上的膳食能量供应，比小麦和玉米都多。

随着消费量的增加，有大量资金易手——因此，有些人、某些地方会想方设法增加利润。

达沃试验显示增塑剂

中的报告太阳之星菲律宾一家报纸称，一名消费者向塔吉市国家食品局（NFA）提交了一份可疑大米样品，他们对大米进行了测试，包括气相色谱-质谱联用（GC-MS）、重金属和淀粉测试以及一些目视检查。试验表明，这种大米是由土豆、红薯和一种有毒的增塑剂制成的。

GC-MS显示存在邻苯二甲酸二丁酯，这是一种用于塑料和化妆品行业的有机增塑剂和溶剂。欧盟禁止将其用于化妆品，并对其用于塑料玩具进行监管欧盟指令本文讨论了使用色谱法测试玩具中的邻苯二甲酸盐，使用Agilent 1290无限法开发解决方案优化分析塑料玩具中的邻苯二甲酸盐来自今日色谱分析

离家更近

不幸的是，你不必走很远就能找到掺假大米的样品。巴斯马蒂水稻被认为是印度和巴基斯坦种植的优质水稻品种之一。这是一种长粒大米，与其他大米品种相比，它含有较高水平的芳香化合物-2-乙酰-1-吡咯烷。正是这种化合物赋予了巴斯马蒂大米特殊的味道和香气，使其能够以高价出售。

很难从视觉上区分不同类型的大米，这导致一些贸易商将巴斯马蒂大米与其他品种掺假。英国食品标准局（Food Standards Agency in The UK）进行了测试，发现一些巴斯马蒂大米中掺有杂交巴斯马蒂品种和其他类型的长粒大米，其中一个样本中没有巴斯马蒂水稻。这导致了大米行业的一项实践规范，以确保消费者获得真正的巴斯马蒂。有咖喱吗？