蜂蜜中的毒素-色谱法研究

蜜蜂是地球上生命的基本要素。他们对食物链的贡献是巨大的——据估计，这一数字为每年6.51亿英镑 .

蜜蜂还提供一种重要的食物——蜂蜜。我们吃和使用的蜂蜜是由该属的一种蜜蜂生产的阿皮斯我们通常称之为蜜蜂。虽然许多其他种类的蜜蜂生产蜂蜜，但蜂蜜通常不包含我们喜欢和想要的特性。8000多年来，人类一直在以各种形式使用蜂蜜，无论是作为食品或食品添加剂，还是用于医药目的。

但纵观历史，有毒蜂蜜已导致疾病和死亡。最近的一篇论文报道了两种隐藏的新毒素，并用色谱法进行了鉴定。

蜂蜜中的毒素

为什么蜜蜂首先会产生毒素？嗯，这是无意的，它们是作为蜂蜜的副产品而生产的，蜂蜜是在参观某些类型的花后产生的。蜜蜂采集花蜜的某些花朵对人类有毒，但对蜜蜂来说是完全安全的。在有记录的历史中，有报道称有毒蜂蜜是罪魁祸首。

众所周知，以杜鹃花灌木为食的蜜蜂生产的蜂蜜含有对人体有毒的生物碱。蜂蜜中含有一种神经毒素，会产生头晕甚至幻觉，甚至有助于击败土耳其的罗马侵略者。

传说，忠于米特拉达梯国王的人们为罗马士兵留下了蜂巢，蜂巢是由以杜鹃花为食的蜜蜂制造的。士兵们吃了蜂巢后，由于迷幻蜂蜜的作用，他们陷入了昏迷状态，很容易成为猎物，很容易被击败。现在仍然有人因这种有毒蜂蜜而生病，通常是该地区的游客会吃一块蜂巢。

蜂蜜中的毒素通常会被稀释，因为我们食用的蜂蜜通常会与不同蜂巢的蜂蜜混合，这会降低毒素浓度，使蜂蜜对人类食用安全。

在新西兰，对蜂蜜进行分析，以检查其毒素水平是否低于最高水平。新西兰蜜蜂选择的毒素是 图丁这是蜜蜂吃西番莲昆虫分泌的蜜露时形成的，而这些昆虫又反过来吃有毒图图灌木的汁液。同样，大多数中毒都是由单个蜂箱引起的受害者中的游客 .

隐藏毒素——怪糖

新西兰植物与食品研究所有限公司的一个团队开发了一种新的蜂蜜液相色谱-质谱分析方法并发现了两种新的基于tutin的毒素，它们以前被蜂蜜中的糖所隐藏。如本文所述，LC-MS广泛用于食品分析，用单片硅胶柱和LC-MS分析各种食品样品中的人工色素 .

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