农药最大残留水平分析

农药通常用于水果和蔬菜的生产中，以防止害虫侵扰，并提高新鲜农产品的货架寿命。然而，杀虫剂的使用引发了人们对消费者潜在健康风险的担忧，因为我们吃的食物中存在残留。为了缓解这些担忧，监管机构设置了农药的最高残留水平（MRL），规定了在特定作物中安全存在的农药的最高水平。

在欧盟，如果农药未在最低残留限量立法中明确提及，则使用默认最低残留限价进行强制执行。该默认值设置为等于使用分析方法可达到的定量限（LOQ）。国家当局通过使用分析监测程序测试样品中的农药残留水平来控制和执行最大残留限量。这些计划检查是否符合最大残留限量标准，评估饮食接触，并检查是否使用未经授权的杀虫剂。食品行业还进行了自己的尽职调查分析，以确保符合最大残留限量要求。

为了有效分析农药残留，需要结合气相色谱（GC）和液相色谱（LC）的质谱（MS）来提供具有足够灵敏度的综合分析，以满足全球MRL法规的要求。快速、简单、廉价、高效、耐用和安全（QuEChERS）样品提取和清理的使用简化了多残留分析的分析效率。此外，超高效液相色谱（UHPLC）与串联四极杆质谱（MS/MS）联用分析多残留农药的研究也得到了广泛报道。最近，利用大气压电离（APGC）的GC-MS/MS在选择性、特异性和分析速度方面比电子轰击（EI）对具有挑战性的农药的性能有了显著改进。

值得注意的是，虽然最大残留限量（MRL）已到位，以确保我们的食品供应安全，但消费者仍然必须意识到与食用经过杀虫剂处理的食品相关的潜在风险。选择购买不使用合成农药的有机农产品是减少农药残留暴露的一种方法。此外，清洗和彻底烹饪水果和蔬菜也有助于减少农药残留。