音乐真的改变了啤酒的味道吗色谱法探索

随着年龄的增长，你的口味可能会在几个方面发生变化。这可能是你对音乐的品味，也可能是你在饮食方面的品味。但当两者重叠时呢？一家美国酿酒厂声称，他们的一种工艺啤酒中加入了五唐家族形式的说唱音乐。

以不同的方式做事

德里克·加曼是北卡罗来纳州双周酿酒公司的首席酿酒师。像许多手工啤酒酿造厂一样，他们想做点不同的事情。因此，他和他的团队一起尝试在啤酒中加入音乐。怎么用？在啤酒酿造过程中炸了将近两周。

在吴唐家族的首张专辑《进入吴唐》（Enter the Wu-Tang）被循环播放整整一天之前，两个大约30英寸大的扬声器被放置在发酵罐旁边。连续12天每天工作8个小时——突然，协助酿酒的人发现自己有点痛苦。在一份关于Vice的报告中麦奇频道加曼说：“我想说的是第二天或第三天，大约是一天的一半，当我一次又一次听到同样的音乐，就开始头痛。”

几次头痛、无数疲劳迹象和一大堆耳塞之后，啤酒——“带上拉克斯”——就可以品尝了。但它是如何工作的呢？

压力过大

以如此高的音量和如此接近发酵啤酒的距离播放音乐，可以使声波到达啤酒时产生独特而恒定的振动模式。这些振动对酵母产生压力，从而影响发酵过程。因此，啤酒具有不同的芳香和风味。

我们怎么知道呢？通过测试当然。“Bring da Ruckus”被品尝者描述为一种更苦、更少甜的啤酒，并使用气相色谱-质谱法进行了测试，本文对其优化进行了讨论，“通过反卷积为GC-MS分析增加更多能量” .

化学成分

这些测试比较了同一配方的“带给卢卡斯”（Bring da Ruckus）啤酒，减去了音乐的影响，即“带给卢克斯”（Bringda Saucer）。结果正好显示了福特奈特的预期——在两种啤酒中发现了不同的化学成分。考虑到这两种啤酒的成分和配方完全相同，似乎差异只能归因于音乐的存在。

虽然没有任何直接证据表明振动是如何对酵母施加压力并改变发酵的，但布林达·拉克斯的苦味也一定是他们干扰的结果。

看起来那些爱吃甜食的人可能想避开说唱音乐。