邻二酮（VDK）是发酵过程中自然产生的化合物。VDK水平的监测非常重要，因为这些化合物的浓度会大大改变饮料的风味。VDK在饮料中产生类似黄油的味道，因此不适合用于口味清爽的较淡啤酒，但实际上需要在葡萄酒中加入较高水平的VDK，以提供更平滑的味道和感觉。最常监测的VDK是2,3-丁二酮（也称为二乙酰）和2,3-戊二酮（也称为乙酰丙基）。VDK在啤酒中的含量通常在0-100ppb之间，在葡萄酒中的含量可能在100-5000ppb范围内。


手工啤酒的受欢迎程度不断提高，小型独立啤酒厂的数量急剧增加。其中许多无法证明其成本和大型昂贵GC系统的空间是合理的。使用Ellutia 200系列气相色谱仪和Elludia EL-2100顶空自动采样器开发了一种方法，以提供能够以较低的入门价格进行分析的产品。


该系统能够将感兴趣的化合物分析到所需的低ppb水平。


Ellutia 200系列GC和EL2100自动采样器可以为VDK分析提供简单、低成本的解决方案，使预算较小的啤酒厂能够执行这种有用的分析。有关更多信息，请访问。 网址：www.ellutia.com


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