螺旋藻是“超级食物”吗色谱法研究

消费者越来越清楚自己吃的是什么，从哪里来。人们也越来越意识到，我们吃的东西、加工方式以及它被运到市场的距离会对我们生活的世界产生影响。为了减少人类在地球上的足迹，必须考虑其他营养来源。减少我们对大型动物的依赖是帮助地球生存更长时间的一种方法。

吃炸蝗虫在发达国家很难站稳脚跟——除非你在《蚂蚁与十二月》节目中。但是在你的膳食中添加海藻粉怎么样？我们一直在寻找新的“超级食品”，以帮助我们吃得更健康，获得我们所需的所有营养，而不会破坏地球。最近在第13届会议上发表的一篇论文第个在印度尼西亚举行的化学联合会议介绍了一项关于螺旋藻属-最新的超级食品？

是什么螺旋藻属 ?

螺旋藻属可能是地球上最古老的生命形式之一。螺旋藻属是一种蓝藻，可以在淡水和盐水中生长。与植物一样，蓝藻也能进行光合作用，从阳光中产生能量。作为最古老的生物之一，它利用光合作用固定碳并产生能量，同时也产生氧气，并对地球上各种生命形式的发展负有部分责任。

螺旋藻属蛋白质含量高于牛肉、鸡肉或大豆，蛋白质含量在50%至70%之间，被认为含有人体所需但自身无法产生的所有必需氨基酸。它还含有许多其他微量和大量营养素，包括维生素A和各种矿物质。虽然它可能是许多人的新食物，但包括阿兹特克人在内的几个古老文明包括螺旋藻属在他们的饮食中

定义螺旋藻属营养状况

在上述论文中，作者注意到螺旋藻属尚不完全清楚，生长条件会影响成分。因此，他们着手研究螺旋藻属并评估不同生长条件对营养价值的影响，以提供信息，帮助种植潜在的超级食品。

他们首先在不同条件下培养蓝藻，然后在这些不同条件下评估其营养价值。用色谱法分析不同样品的蛋白质含量、脂肪酸含量和维生素浓度。本文讨论了色谱法在蛋白质样品分析中的应用，蛋白质的流动亲和吸附色谱法 .

印尼团队得出结论：

螺旋藻可以被归类为超级食品，因为它的营养成分很高。螺旋藻含有蛋白质、维生素、必需脂肪酸、氨基酸、矿物质和植物营养素等营养成分。螺旋藻的高植物营养成分可以被视为维生素补充剂的替代食品。