宠物食品中的真菌毒素——色谱法研究

我们爱我们的宠物。大小、蓬松或潮湿。没关系，每个人都有自己的最爱。由于我们养了很多宠物，他们也不得不吃宠物，宠物食品行业是一个庞大的行业，有一些大型公司参与其中，Mars Incorporated、雀巢和高露洁棕榄只是宠物食品供应中家喻户晓的几家公司。

不幸的是，就像我们吃的食物一样，宠物食品并不总是完美的。真菌毒素是影响人类和宠物食品的一个问题。该杂志最近发表的一篇论文毒素类-使用UHPLC-Q-Orbitrap HRMS对宠物食品中的多种真菌毒素进行目标分析和回顾性筛选-报告了一种新的色谱法的开发，用于检测、定量和可靠鉴定宠物食品中真菌毒素。

不可避免的污染

真菌毒素是真菌产生的代谢物。它们在食物中造成问题，因为真菌在我们吃的植物中产生，无论是在收获前还是收获后。据估计，全世界大量的农业生产可能受到至少一种真菌毒素的污染。这意味着真菌毒素和真菌是科学家感兴趣的话题，因为是农作物中不可避免且不可预测的污染物 .’

上述论文背后的研究人员表示，对健康影响最大且经济的真菌毒素是α毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、伏马菌素和毛碳烯。有几个因素会影响真菌毒素的产生，从而导致饲料污染。温度、湿度和受损作物都是霉菌毒素污染的原因。不幸的是，这些因素也会影响收获后储存的作物，因此饲料生产商必须确保它们有良好的储存条件。

色谱法测定真菌毒素

近年来发展了检测真菌毒素的分析方法。近年来色谱仪器和技术的最新发展意味着更高的峰效率和更快的运行时间——本文中讨论的改进，提高HPLC/UHPL样品吞吐量：在更短的时间内实现更多 .

该团队开发的方法使用了超高效液相色谱结合高分辨率质谱（UHPLC-Q-Orbitrap HRMS）。他们将该方法应用于89份宠物食品样品，发现了26种真菌毒素，但浓度低于最大允许限值。

研究人员得出结论：

与之前检测和定量宠物食品中真菌毒素的方法相比，所建立的方法快速有效，能够覆盖更多的分析物。