HPLC检测蜂蜜中的抗生素

蜂蜜是人类已知的最天然的食物之一。它是一种由蜜蜂用花蜜制成的甜而粘稠的食物。当然，蜜蜂生产蜂蜜是为了自己的需要——我们只是从蜂箱里偷走蜂蜜的窃贼。根据联合国和世界卫生组织的说法，任何标有蜂蜜的产品都必须是天然产品。

但有时，为了帮助蜜蜂生产更多的蜂蜜，甚至仅仅是为了保护驯化蜂群中的蜜蜂，在蜂巢中使用抗生素。也有一些例子表明，蜂蜜中添加抗生素有助于其保存更长时间。发表在国际药学研究杂志关于俄罗斯开发的一种新方法的报告，该方法允许使用液相色谱法检测蜂蜜中的四环素抗生素。

不是那么纯的蜂蜜

蜂蜜掺假的方式有很多种。糖、糖浆和水都是用来改变蜂蜜的味道、颜色或甜度的。但是，虽然这些可能会欺骗消费者，但在蜂蜜中添加抗生素可能会对消费者产生更加险恶的影响。抗生素可以通过几种方式进入蜂蜜。蜜蜂治疗过程中残留的抗生素是蜂蜜中发现抗生素的一种方法。另一种方法是将抗生素直接添加到蜂蜜中，以防止发酵并保存蜂蜜以备销售。作为报纸-高效液相色谱法检测蜂蜜中四环素类抗生素-状态，这可以'把有用的产品变成危险的产品 ’.

抗生素-朋友和敌人

世界卫生组织表示：“抗生素彻底改变了人类感染性疾病的治疗然而，抗生素的广泛和不正确使用也造成了抗生素耐药性问题。即使是几年前我们可以治疗的简单或常见疾病也已成为潜在的杀手。欧洲每年有超过25000人死于耐药细菌引起的感染。

长期使用含蜂蜜的抗生素会削弱免疫系统，导致人体微生物群失衡。因此，不仅需要检测蜂蜜中的抗生素残留，还需要检测所有可能影响我们的食品中的抗生素残留物。研究人员报告称，俄罗斯目前还没有完善的检测蜂蜜中抗生素的分析方法。

用色谱法分析蜂蜜

研究人员报告说，目前有几种方法可用于蜂蜜分析，但这些方法存在缺陷。他们开发了一种反相高效液相色谱法，专门用于测定蜂蜜中的四环素类抗生素。本文讨论了使用HPLC检测食品中的药物，QuEChERS和HPLC-MS/MS联用测定动物源基质中的氯霉素该团队开发的方法允许检测蜂蜜中四环素类抗生素的最大残留限值为0.01 mg/kg。这将允许检测蜂蜜中的抗生素，有助于保护消费者的安全。