一种新的一步萃取-衍生化脂肪酸分析方法

食品中脂肪酸的组成是评价其质量的关键参数。微波辅助溶剂萃取为样品制备提供了一种高效且有竞争力的解决方案。里程碑ETHOS X与SR-15 eT one本研究使用转子来证明其在提取和同时衍生多个食品样品中的FAME方面的功效。

简介

对食品进行常规分析，以确定其在饱和和不饱和脂肪酸中的组成，以传达其营养价值，监测其质量和来源，并确认不存在与多种健康问题相关的TFA（反式脂肪酸） two .

他们的分析通常需要从产品的基质成分中提取脂质部分。该提取步骤之后，通过酯交换进行衍生化，形成更易挥发的脂肪酸甲酯（FAME），可通过气相色谱（GC）进行分析。尽管这些程序多年来被证明是有效的，但它们繁琐且劳动密集。因此，单步提取衍生技术引起了人们的兴趣。

在本申请说明中，进行了一项比较研究，以比较微波一步萃取衍生法与AOCS官方方法Ce 2b-11。

更多信息可在原始文件中找到 two .

实验

设备

里程碑的ETHOS X one带磁力搅拌器

SR-15 eT转子。

程序

本工作的目标是提出一种微波辅助提取和衍生化（MAED）方法，该方法可用于多种食品，最大限度地提高产量。MAED程序中使用的衍生化试剂的选择基于与效率、产量、吞吐量、绿色和可持续性方面相关的不同考虑。将甲醇中HCl优化的MAED方法与AOCS Ce 2b-11方法所得结果进行了比较。

其他方法比较见Fina等出版的著作。 two

结论

对食品中的脂肪酸进行常规分析，以报告有关营养成分的一些基本信息。虽然目前的分析方法提供了可靠的结果，但它们既繁琐又费力。

事实上，使用单步MAED结合快速GC×GC分析，可以在短时间（～30分钟）内完成FAs分析，样品和溶剂消耗最少，并且可以用于多个基质。结果与目前使用的方法所得结果相当。

带SR-15 eT转子的ETHOS X one能够同时溶剂萃取和衍生多达15个样品。非接触式温度控制的使用确保了萃取过程的高再现性。结果表明，采用SR-15 eT转子作为食品实验室常规解决方案的ETHOS X的效率，提高了实验室生产力。