大蒜影响母乳吗色谱法探索

母乳喂养是为婴儿提供生长发育所需一切的最自然的方式。世界卫生组织建议母乳喂养至六个月大，并继续母乳喂养，同时提供至少两岁的免费食物。当然，并不是每个母亲都能母乳喂养，但毫无疑问，“母乳最好”的口号得到了大量研究的支持。但是所有的母乳都一样吗？你吃的东西会影响母亲产奶吗？

母乳中含有什么？大自然最清楚

母乳是婴儿营养素的主要来源。它是由位于乳房中的乳腺制造的，乳腺有10到15个导管。这些导管从乳头开始，延伸并分支穿过乳房组织，最后形成小腔或小囊。乳泡是生产和储存乳汁的地方，当需要时，乳汁通过导管输送到乳头。

并不是所有母乳的特性都被了解，但研究表明其营养特性是一致的。它是由母亲血液中的营养物质制成的，储存在母亲体内。除了优化营养（提供婴儿的所有碳水化合物、蛋白质和脂肪需求）之外，它还可以保护婴儿，因为它含有帮助婴儿抵抗感染的物质。但母乳也可能受到母亲摄入的食物的污染，正如最近的一项研究所显示的那样，其中包括大蒜。

大蒜味的牛奶蘑菇？

众所周知，某些药物会影响母乳——母乳中含有处方药和非法药物。但是大蒜之类的食物呢。大蒜因其香气和味道而广泛用于烹饪。众所周知，大蒜还能改变体味，并能在呼吸中停留。研究表明，大蒜与其他食物搭配会影响母乳，但哪些化合物导致了这种变化？

为了找出哪些化合物会污染母乳，研究人员采集了18组牛奶，包括大蒜前的一个样品和食用3克生大蒜后的三个样品。使用气相色谱-质谱/嗅觉测定法对样品进行分析。测试人员报告说，食用大蒜后的样品有大蒜/卷心菜样的气味，这一结果得到了GC-MS/O的证实。本文讨论了GC在风味分析中的应用，静态顶空离子流管质谱法快速测定草莓风味完整性 .

一个开展研究的团队已经确定，大蒜代谢产物中的烯丙基甲基亚砜、烯丙基甲硫醚和烯丙基甲砜是大蒜灌注母乳中的成分。但只有烯丙基甲基硫化物是一种气味化合物，所以这被认为是主要的气味化合物。所有这三种化合物都是大蒜的代谢物，这表明这些化合物在被排泄之前会发生转化。