喝热茶会增加癌症风险吗色谱法研究

它是世界上最受欢迎的饮料之一。但最近发表在该杂志上的一项研究关注了喝茶是否会导致非洲某些地区的癌症。喝茶会导致食道癌吗？

ESCC-地理区域？

这项研究发表在《癌症流行病学》杂志上，并考虑了调查中的两个主要因素。来自肯尼亚和美国大学和医院的研究人员考虑了肯尼亚农村饮用柴酒者的饮用温度和多环芳烃（PAH）的暴露。

他们研究的癌症是一种食管癌，称为食管鳞状细胞癌或ESCC。食管癌是全世界第六大常见的癌症死亡原因，食管鳞癌是最常见的癌症组织学类型。但ESCC的地理分布异常，高风险地区横跨中亚，从东部到南部非洲。癌症通常只在其发展的后期才被诊断出来，这导致了诊断不佳，这是大多数癌症类型的一个问题。因此，需要研究ESCC的可能原因。

在肯尼亚喝茶——风险很大

在肯尼亚农村，人们选择的饮料是茶，它是红茶叶、水和牛奶的混合物。英国每天早上都使用同样的配料，事实上，chai只是斯瓦希里语中茶的意思。但是，它是由不同的方法制成的，在非常热的温度下食用。肯尼亚ESCC的高发病率与饮用柴之间是否存在相关性？研究人员着手研究与肯尼亚饮用柴酒相关的两个主要风险因素。

多环芳烃和温度是致命的组合？

先前的研究表明，饮料中存在多环芳烃，在食管鳞癌患者的上皮中也发现了多环芳烃。研究人员决定分析茶叶中多环芳烃的含量。研究人员使用气相色谱-质谱法分析树叶中的多环芳烃，这是本文讨论的一项技术，利用GC/MS系统获得的离子剖面检测水生沉积物中的分子标记 .

在其他地区，热饮料的摄入被认为是食管癌的一个危险因素，但饮用柴火，尤其是饮用柴火的温度尚未研究。制作茶的方法是将所有原料混合，然后加热，这意味着与英国的茶制作方法相比，茶是在高温下食用的。

该团队报告称，与其他与ESCC相关的饮料相比，肯尼亚茶叶中的PAH水平非常低。他们还报告了研究中的严重局限性。但得出的结论是：“证明温度而非PAH含量应被视为潜在风险因素 ’.

这个问题仍然没有答案。