中国的酒文化算得上是诗情画意、源远流长：朋友离别来一杯，可谓是“劝君更尽一杯酒，西出阳关无......

背景人人都道，酸甜苦辣咸乃人间五味，五味俱全才是人生百态应该有的样子。辣作为五味之一受到许......

不知不觉，第一批90后即将跨过30岁的门槛。随着年龄增长，皮肤也像大多数器官一样不可避免的......

第一作者：李孟婷、谢镇阳通讯作者：李莉教授、魏子栋教授通讯单位：重庆大学论文DOI：10.......

硒元素有一个浪漫的名字——月亮女神。硒元素有一个重要的性质——多功能性。硒元素扮演一个不可......

图1.麻婆豆腐（图源自网络）豆腐中国是大豆的故乡，在新石器时代的遗址中，曾发现过大量大豆的......

图一、硒（Se）在元素周期表中的位置（图源自网络）关于“硒”硒（Se）位于第四周期VIA族......

小明是未来小学的一名四年级学生，今天他的家庭作业是搜集有关维生素C的资料，第二天上课时与大......

土豆在被烹饪的过程中究竟发生了什么变化呢？想要回答这个问题，就要从土豆的主要成分淀粉说起。1943年，Meyer等[5]发现淀粉是α-D-葡萄糖单元通过糖苷键连接而成的聚合物，并以直链淀粉分子和支链淀粉分子相互聚集形成的颗粒而存在。如图4所示，淀粉的周期性...

你知道水果中有哪些色素嘛？吃新鲜水果是人们摄取天然营养素的主要来源，除此之外，水果还可以发酵或加工成果酒、果汁、果脯等产品供食用。水果中含有多种天然色素，是具有重要生物活性的次生代谢产物。这些色素在植物生长发育、光合作用、吸引传粉媒介和种子载体以及抵抗生物...