开发了一种测定食品样品中饱和和不饱和脂肪酸的新方法,如巧克力、奶粉、香肠和薯片。该方法包括......
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薯条和香肠中的健康脂肪?一种提取、消化和分析食品中脂肪的新方法
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测量食品中的脂肪-色谱法研究
多年来,我们一直告诉我们脂肪是有害的,我们应该吃低脂食物,避免饱和脂肪。但是这个建议正确吗......
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左旋肉碱能减肉?
万物皆可“左旋”继网络健身博主“秃顶吴彦祖”的一句“妹说就是零卡”爆火之后,又一新梗被创造......
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天然三萜皂甙和植物大豆蛋白形成的可调高内相乳液凝胶(HIPE-Gels)的制备和表征
摘要在这里,研究了两种天然乳化剂,植物大豆分离蛋白(SPI 和天然Quillaja皂苷(Q......
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