重力影响的威士忌-色谱样品

麦芽威士忌是一种简单的产品-三种成分和简单的过程-但能够适应令人难以置信的各种口味。每个麦芽由大麦、酵母和水制成，由于当地用水和微妙的工艺变化（如用于成熟的桶类型），不同麦芽中有不同的调味料。即使在像赫布里底群岛南部的艾莱这样的小岛上，也有八家酿酒厂，每一家都生产出具有独特味道的麦芽。

了解地球上的风味和味道是如何制造的是一回事，但艾莱岛上的一家酿酒厂一直在研究太空酿造的威士忌与地球上的威士忌有什么不同——确切地说，是艾莱岛。

该项目揭示了一些令人惊讶的结果，这些结果可能有助于保护威士忌免受日益严重的掺假问题的影响，并有助于麦芽制造商在我们的超市货架上推出新口味。欢迎使用太空威士忌 .

太空威士忌

阿德贝格，一种在艾莱酿造的单一麦芽威士忌，由 纳米机架（一家为国际空间站（ISS）设计科学实验的公司）测试重力对萜烯形成的影响。萜烯不仅存在于威士忌中，而且是许多食品和饮料中的主要风味化合物之一，因此这项研究不只是关于威士忌。

蒸馏液、成熟前的威士忌和成熟桶中的橡木刨花的样品被运到休斯顿为此次任务做准备。威士忌和橡木屑被分开放置，直到样品处于微重力下。登上国际空间站后，橡木片和威士忌混合在一起，实验开始了。这些样品在国际空间站上保持了三年的微重力状态，然后返回地球，同样的样品保存在伊斯雷作为对照。

重力威士忌和微晶威士忌的区别

威士忌的味道来自于过程的两个不同部分。

预饱和：挥发性同源物发酵和蒸馏过程中产生的，例如醇类、酮类和酯类。

成熟后：蒸馏物从橡木桶、萜烯和其他物质中吸收一些橡木化合物，从而在成熟过程中产生同系物木质的化合物

同源物是一种给葡萄酒或烈性酒增添风味的化学成分。正如预期的那样，当用气相色谱法分析ISS和Islay样品时，它们的挥发性同系物显示出非常小的差异。这些化合物是在地球上产生的。

但高效液相色谱法和味道测试显示，艾莱和国际空间站样品中的萜烯存在令人惊讶的差异，其中一些化合物受到的影响比其他化合物更大。实验表明，微重力在抑制萜烯形成方面发挥了作用。

萜烯形成的差异表明，有一种方法可以监测不寻常的成熟特性，从而可以检查掺假情况，并有可能获得不同的威士忌风味。这里可以找到另一种橡木成熟酒精的生产讨论，Jägermeister–你可以品尝的品质 .

干净、冰或水。你想要什么样的麦芽酒？